店長必携!フードサービス攻めの計数 [単行本]

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店長必携!フードサービス攻めの計数 [単行本]
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店長必携!フードサービス攻めの計数 [単行本]

価格：￥1,728（税込）
ゴールドポイント：52 ゴールドポイント（3％還元）（￥52相当）
フォーマット：
日本全国配達料金無料
出版社：商業界
販売開始日： 1994/07/15
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店長必携!フードサービス攻めの計数 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    人件費・原価管理や売上げ・客数対策など店舗で発生する様々な課題に対し、店長や調理長自身が計数で計画を立て、計数によりオペレーションの過程を管理し、実績を上げて計数で表現できる「攻めの計数管理の仕組みや手法」を網羅。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　誰にでも分かる売上げと原価の基礎知識
    第２章　すぐに実行できる人件費管理の基礎知識
    第３章　ロスをなくす原価管理の基礎知識
    第４章　見えないムダをなくす諸経費管理
    第５章　年間予算の作り方と予算管理法
    第６章　売上げを伸ばし利益を拡大する攻めの計数管理
    第７章　実績を評価する仕組みづくり
    基本用語解説１００

店長必携!フードサービス攻めの計数 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：商業界
著者名：清水 均（著）
発行年月日：1994/07/15
ISBN-10：4785501367
ISBN-13：9784785501365
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：商業
ページ数：213ページ
縦：21cm
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