聞き書 兵庫の食事(日本の食生活全集〈28〉) [全集叢書]
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聞き書 兵庫の食事(日本の食生活全集〈28〉) [全集叢書]
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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 1992/03/20
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聞き書 兵庫の食事(日本の食生活全集〈28〉) の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    味くらべおくに自慢。県内各地、地元のお年寄りが語る家庭の味。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    異国料理の似合う街・神戸の食―浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味
    瀬戸内沿岸〈明石〉の食―夕凪の夏の浜辺の干しだこの列
    播州平野の食―揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ
    播磨山地の食―裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
    但馬海岸の食―春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて
    丹波の食―酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる
    淡路の食―激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ
    人の一生と食べもの
    兵庫の食とその背景
    兵庫の食　資料

  • 内容紹介

    摂津、丹波、但馬、播磨、……瀬戸内から日本海にまでいたる多彩な風土と独自の食文化、さらに国際都市神戸のハイカラ料理、淀川長治氏が語る神戸モダンボーイの食事も紹介。

聞き書 兵庫の食事(日本の食生活全集〈28〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：日本の食生活全集兵庫編集委員会（編）
発行年月日：1992/03/20
ISBN-10：454091006X
ISBN-13：9784540910067
判型：A5
対象：一般
発行形態：全集叢書
内容：家事
言語：日本語
ページ数：364ページ　※355,9P
縦：22cm
その他:聞き書兵庫の食事
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