コトコト煮もの 混ぜ混ぜあえもの(おくむらあやお ふるさとの伝承料理〈4〉) [絵本]

コトコト煮もの 混ぜ混ぜあえもの(おくむらあやお ふるさとの伝承料理〈4〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  家庭料理の定番は煮もの
  大根は変幻自在―ひとつの素材が多彩に変化
  いもが主役の煮もの
  合わせて煮る、炒めて煮る
  人寄せに欠かせなかった煮しめ
  尾頭つきなら大ごちそう―魚の煮つけ
  つくだ煮のルーツ
  つくだ煮・甘露煮はいろんな素材でつくられた
  日本のあえもの、欧米のサラダ
  すり鉢に育てられた日本の味
  する・あえる道具たち
  おいしくて健康な日本のソース、あえ衣
  日本全国白あえマップ
  あえもの料理めぐり―ごまあえ、みそあえ、木の芽・木の実あえ、いろいろ
  つくってみよう　肉じゃが

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥村 彪生(オクムラ アヤオ)
  伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などの様々な料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演
  
  中川 学(ナカガワ ガク)
  １９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年、美術出版で名高いドイツのＴＡＳＣＨＥＮ社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！』に選ばれ掲載される

コトコト煮もの 混ぜ混ぜあえもの(おくむらあやお ふるさとの伝承料理〈4〉) の商品スペック