こだわり食材&買える店―プロ御用達の食材が見つかる厳選75店(家でシェフする) [単行本]

こだわり食材&買える店―プロ御用達の食材が見つかる厳選75店(家でシェフする) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書では、本格的な料理を作る上で必要だと思われる食材と入手可能な店を、できる限り見つけだして取材。なかには、いままで知る人ぞ知る存在だったプロの料理人が通う卸売業者も含まれている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  肉・加工品店
  鮮魚・魚介類店
  青果店
  調味料・保存食品店
  チーズショップ
  ワインショップ・ビール専門店
  一度はのぞいてみたい店
  総合食材店・スーパー
  こだわり食材を使ってヴァレオさんに習うイタリアン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  沖村 かなみ(オキムラ カナミ)
  コピーライターとして広告業界で活動後、ＮＹやヨーロッパの滞在をきっかけに食文化に傾倒。イタリア・ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理の概論を学ぶ。その後イタリア各地を訪ね、体験記を「ｃａｍｉｎａのｉｔａｌｉａ食の旅手帖」にて連載。現在はフードライターとして雑誌などに執筆

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