いちごスウィーツ―パティシエのとっておきレシピ55 [単行本]

いちごスウィーツ―パティシエのとっておきレシピ55 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  いちごのショートケーキからジャムまで、いちごを食べつくす。いちご好きな人のためのお菓子バイブル。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  いちごでパーティ―いちごが主役のホームパーティ（いちごのクロカンブッシュ
  いちごピック　ほか）
  いちごのお菓子―いちごの代表的なお菓子（いちごシャルロット
  いちごのショートケーキ―バタークリーム＆生クリーム　ほか）
  いちごの保存―いちごの味と香りを長く（いちごジャム
  保存の方法　ほか）
  クリームと小さな焼き菓子―いちごをおいしく食べるために（タコワーズ・バトネ＋コアントロー・クリーム
  ビスキュイ・バトネ＋ヨーグルト・エグテ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  いがらし ろみ(イガラシ ロミ)
  東京都出身。フランス菓子をベースに、毎日の暮らしが楽しくなるようなお菓子を提案する。小さい頃からお菓子作りが好きで、１６歳から「今田美奈子お菓子教室」に通い始める。短大卒業後、フランス菓子店「ルコント」製菓部に就職。１９９３年フランスに渡り、「ル・コルドン・ブルー」で菓子を学び、主席で卒業。その後、「エコール・リッツ・エスコフィエ」「ホテル・クリヨン」「ラ・ヴィエイユ・フランス」などで研修をして帰国。「ル・コルドン・ブルー」東京校に約７年間勤務し、２００２年にｒｏｍｉｕｎｉｅとして活動を開始する。渋谷「カフェ・アプレミディ」や鎌倉「カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ」など、カフェのメニュー・プランニングを手がけ、自ら企画するフード・イベントも話題となった。現在は、フード・イベントや雑誌の連載、オリジナルジャムの製作など、活動は多岐に渡る

いちごスウィーツ―パティシエのとっておきレシピ55 の商品スペック