国際理解に役立つ 世界の衣食住〈3〉西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べもの [全集叢書]

国際理解に役立つ 世界の衣食住〈3〉西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べもの の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ３巻では、西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べものについて、紹介しています。「クスクス」や「タコス」がどんな料理か、また、ジャガイモやトマトなど、世界中で食べられている野菜のふるさとはどこだと思いますか？「つくってみよう」では、トルコの米と野菜の料理「ドルマ」、エジプトの「豆のサラダ」を紹介しています。日本では、豆料理はあまいものが多いですが、世界では、サラダなどの料理に使うことが多いのです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ピラフやナン、肉と豆料理が名物―イラン、イラク、ヨルダン
  ２　肉料理ケバブが有名―トルコ
  ３　クスクスやハトの料理が名物―モロッコ、エジプト
  ４　穀物とイモを使う料理―エチオピア、ケニアほか、アフリカ大陸
  ５　新しい料理を生み出す国―アメリカ、カナダ
  ６　トウモロコシや野菜がいっぱい―メキシコ、カリブ諸国
  ７　イモとヤシ油を使った料理―ブラジル
  ８　乾燥ジャガイモが主食―ペルー、チリ、アルゼンチン
  ９　石むし料理がつたわる国々―オセアニア
  １０　主食にもなる野菜、イモ―イモ類

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江上 佳奈美(エガミ カナミ)
  江上料理学院副院長。１９５９年東京都で生まれる。学習院大学フランス文学科卒業。ル・コルドンブルー・パリ校、祖母・江上トミ、母・江上栄子、辛永清氏に学ぶ。フランスチーム鑑評騎士の会会員。現在、テレビや雑誌で料理を教えたり、食品メーカーや外食、流通のアドバイザーや商品の企画・開発なども行い、いろいろな分野で活躍中。フィンランドやサイパンで日本料理の講習をしたこともある。２人の男の子の母で、日々の手づくりの食卓から、食のたいせつさを理解してもらえたらと願う
  
  星川 妙子(ホシカワ タエコ)
  １９６１年宮城県で生まれる。大学では生物学（細胞遺伝）を専攻。広告制作の仕事をしたのち、生活情報誌「オレンジページ」で、料理全般、インテリアなどの編集に１０年たずさわる。お正月の料理、野菜の料理、パスタ料理、おかしなどの料理のムックも手がける。現在、２人の男の子の母

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