野菜を見分けるコツ百科―おいしい ほんもの [単行本]

野菜を見分けるコツ百科―おいしい ほんもの [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  葉の色？葉の出方は左右対称か？外見は？養分吸収根（ヒゲ根）の位置は？本当の意味でおいしい食材を見つけるには、どうすればいいのか。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  本物の野菜とは
  野菜（カボチャ；キャベツ；キュウリ；コマツナ・ホウレンソウ；サツマイモ；ジャガイモ；セロリ；ダイコン；タマネギ；ツケナ類；トマト；ナス；ニガウリ；ニンジン；ニンニク；ネギ；ハクサイ；ピーマン・トウガラシ；ブロッコリー・カリフラワー）
  果物（イチゴ；サクランボ・モモ；スイカ；ミカン；リンゴ・ナシ）
  野菜を見分けるポイント
  「本物」の有機農業と有機農産物

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西村 和雄(ニシムラ カズオ)
  １９４５年、京都市生まれ。京都大学農学部修士課程修了。環境科学総合研究所、京都大学農学部助手を経て、２００７年末、京都大学を退職。ＮＰＯ法人京の農ネットワーク２１理事長、（財）自然農法国際研究開発センター理事など

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