これで安全 食べ方上手―食品添加物・農薬に負けない [単行本]

これで安全 食べ方上手―食品添加物・農薬に負けない の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食品の危険は、いくら消費者が声をあげても、これからもなくなりそうにない。それではそういう世の中に、自分たちでできる自己防衛策とは何か。４０年にわたって、食品の安全問題を問い続けてきた筆者が、それに答える。かつて添加物や農薬があふれていた時代に育ってきた世代が、長寿世界一を誇っているのはなぜか。それは、かつての日本の食卓には自己防衛の知衛があったからだという。その食卓の知恵が、食生活の急激な変化により失われている。その弊害について、最新のスカベンジャーの理論や免疫の考え方に基づいて説明していく。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　どんな人が食の安全を守れるのか（自己防衛体質づくり
  バランス思考が大切　ほか）
  ２　食品の危険はなくならない（いつから食品添加物は使われたか
  急激に添加物が使われ出した大量生産時代　ほか）
  ３　食卓がおかしくなっている（昔はどんな食生活だったか
  おばあちゃんの知恵があった食卓　ほか）
  ４　食の安全はこうして守る（どのように自己防衛するか
  手作り料理は不味くてもいい　ほか）
  ５　思い出そうおばあちゃんの知恵（日本型料理が伝わらない
  免疫体質をつくる　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  増尾 清(マスオ キヨシ)
  １９２５年生まれ。元東京都消費者センター試験研究室長。研究室長を退職後も消費者の立場から、食品の安全についての研究を続け、八十一歳のいまも現役。この問題に四十年にわたって携わり、食品安全の関係者からは「生き証人」と呼ばれている

これで安全 食べ方上手―食品添加物・農薬に負けない の商品スペック