いちばんやさしい栄養のキホン―オールカラーで見やすい [単行本]

いちばんやさしい栄養のキホン―オールカラーで見やすい の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  豊富なイラストと図版でやさしく解説。日本人の食事摂取基準（２００５年版・平成１７～２１年度）対応。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　１０のキーワードでよみとく栄養学
  ２　３大栄養素
  ３　微量栄養素
  ４　機能性成分
  ５　エネルギー代謝と消化・吸収
  ６　食品と調理
  ７　ライフステージと栄養
  ８　病気と栄養

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  舛重 正一(マスシゲ ショウイチ)
  農学博士。昭和１３年山口県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程修了。米国マサチューセッツ工科大学Ｒｅｓｅｒｃｈ　ａｓｓｏｃｉａｔｅ、東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授を経て、東京聖栄大学健康栄養学部教授・学部長。おもにビタミンＡの栄養と整理機能解析などに関する研究を行っている

いちばんやさしい栄養のキホン―オールカラーで見やすい の商品スペック