聞き書 広島の食事(日本の食生活全集〈34〉) [全集叢書]
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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 1987/10/15
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聞き書 広島の食事(日本の食生活全集〈34〉) の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    魚の宝庫・瀬戸内から雪深い中国山地まで。県内を６地域に区分。それぞれの味を伝える。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    瀬戸内沿岸・島しょの食―さつまいも、だしじゃこ、海草を食べて健康に暮らす
    広島湾沿岸の食―「海の畑」で守り育てる、かき、のりの味
    中部台地の食―米どころに色を添える、なばや山菜の数々
    東部高原の食―県内最大の畑地でつくる麦、こんにゃく、たばこ
    備北山地の食―日本海のわに、川の魚、山の幸が食をいろどる
    芸北山間の食―豪雪の冬を乗りきる、節米と保存食の工夫
    安芸門徒の行事と食べもの―親鸞をしのぶ春秋の法要を中心に精進もので膳をととのえる
    人の一生と食べもの
    広島の食とその背景
    広島の食　資料

  • 内容紹介

    ”耕して天に至る”瀬戸内の島の味の基本はひしお味噌、広島湾のかきには「いろは48種」の料理。備北山地では日本海のわにが、芸北山間では石州からの魚が食卓を飾る。

聞き書 広島の食事(日本の食生活全集〈34〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：「日本の食生活全集 広島」編集委員会（編）
発行年月日：1987/10/15
ISBN-10：4540870661
ISBN-13：9784540870668
判型：A5
対象：一般
発行形態：全集叢書
内容：家事
言語：日本語
ページ数：364ページ　※355,9P
縦：22cm
その他:聞き書広島の食事
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