食の世界地図(文春新書) [新書]

食の世界地図(文春新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  炊き立てのご飯に味噌汁、そして白菜の漬物といえば日本人の朝食の定番。だが白菜が日本に入ってきたのは明治時代のことだった。一方、韓国料理に欠かせない唐辛子は、一六世紀に日本からもたらされた。「羹に懲りて膾を吹く」が、トルコでは「ミルクでやけどをした人はヨーグルトを吹いて食べる」となる。「フレンチ」・フライはベルギーが発祥の地、スープはもともとパンだった―人が日々口にしている食べものには、各民族の歴史がつまっているのだ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　世界を変えた新大陸の食材（南米生まれのジャガイモ；ある農学者のジャガイモ普及作戦　ほか）
  第２章　料理の国籍（ハンブルクにハンバーグ・ステーキはなかった；ステーキは串焼き？　ほか）
  第３章　食べものの起源と語源（ローマ軍が発見したサクランボウ；モモはペルシア？　ほか）
  第４章　美食家にちなんだ料理（エピクロスは美食家ではなかった；豪華な食事をルーカランというわけ　ほか）
  第５章　食をめぐることわざ（パンは生活の糧；エジプト人はパン食い人、ローマ人は粥食い人　ほか）
  世界の料理小事典

• 出版社からのコメント

  クイズ番組の正解をめぐり訴訟にまで発展したマヨネーズの語源をはじめ、料理・食材にまつわる様々な知識を通じて各国の文化を見る

食の世界地図(文春新書) [新書] の商品スペック