ジャガイモのきた道―文明・飢饉・戦争(岩波新書) [新書]

ジャガイモのきた道―文明・飢饉・戦争(岩波新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  はじめに　ジャガイモと人間の壮大なドラマを追って
  第１章　ジャガイモの誕生―野生種から栽培種へ
  第２章　山岳文明を生んだジャガイモ―インカ帝国の農耕文化
  第３章　「悪魔の植物」、ヨーロッパへ―飢饉と戦争
  第４章　ヒマラヤの「ジャガイモ革命」―雲の上の畑で
  第５章　日本人とジャガイモ―北国の保存技術
  第６章　伝統と近代化のはざまで―インカの末裔たちとジャガイモ
  終章　偏見をのりこえて―ジャガイモと人間の未来

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 紀夫(ヤマモト ノリオ)
  １９４３年大阪市生まれ。国立民俗学博物館名誉教授。京都大学卒業。同大学院博士課程修了。農学博士。民俗学、民族植物学、山岳人類学を専攻。１９７６年より国立民族学博物館に勤務。１９６８年よりアンデス、アマゾン、ヒマラヤ、チベット、アフリカ高地などで主として先住民による環境利用の調査に従事。１９８４～８７年には国際ポテトセンター客員研究員

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