健康食品・サプリメントを科学する [単行本]

健康食品・サプリメントを科学する [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  健康食品・サプリメントとは
  ビタミンとミネラルのサプリメント
  脂肪酸の力
  抗酸化食品
  ポリフェノール
  生活習慣病予防
  食物繊維の８つの効能
  美肌・美白商品
  やせる
  血圧と食塩
  体力がつくサプリメント
  全てのサプリメントは日常食品で代替できる
  食生活でがん予防
  何をどれだけ食べれはよいのか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  金沢 和樹(カナザワ カズキ)
  １９７３年京都大学大学院食品工学専攻修了、神戸大学助手就任。１９８５～１９８６年米国ブランダイス大学生化学部研究員。１９８９年神戸大学農学部助教授。現在、神戸大学農学部教授（農学博士）。１９８９年日本栄養・食糧学会奨励賞受賞。１９９７年アメリカ化学会“食品機能研究賞”受賞。１９９０～１９９６年ＷＨＯ「人類の健康」会議事務局長。１９８７年～２００８年日本生協連「食品添加物研究会」委員（添加物や機能性食品等にかかわる調査）

健康食品・サプリメントを科学する [単行本] の商品スペック