基礎食品工学 [単行本]
ショッピングカートに入れる

    • 基礎食品工学 [単行本]

    • ￥3,19096 ゴールドポイント（3％還元）
    • 在庫あり2025年7月27日日曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届け
基礎食品工学 [単行本]
100000009001302047

基礎食品工学 [単行本]

林 弘通(共著)、堀内 孝(共著)、和仁 皓明(共著)
価格：￥3,190（税込）
ゴールドポイント：96 ゴールドポイント（3％還元）（￥96相当）
お届け日：在庫あり今すぐのご注文で、2025年7月27日日曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届けします。［届け先変更］詳しくはこちら
出版社：建帛社
販売開始日： 1996/09/20
お取り扱い： のお取り扱い商品です。
ご確認事項：返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkiba、マルチメディア梅田、マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

基礎食品工学 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は、大学の食品科学系の学科で食品加工について学ぶ学生を対象として、食品工学の概念や手法が理解できるよう、極力平易な文章や実例の引用、例題と解答などでまとめたものである。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　食品工学の基礎概念
    ２　食品工学に用いられる単位と次元
    ３　物質とエネルギーの収支
    ４　食品の流動と輸送
    ５　食品加工工程における伝熱
    ６　滅菌・殺菌・無菌充填
    ７　食品の冷却と冷凍
    ８　食品の濃縮
    ９　食品工場の調湿
    １０　食品の乾燥
    １１　食品の分離
    １２　食品の乳化
    １３　Ｆａｃｔｏｒｙ　Ａｕｔｏｍａｔｉｏｎ

基礎食品工学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：林 弘通（共著）／堀内 孝（共著）／和仁 皓明（共著）
発行年月日：1996/09/20
ISBN-10：4767901278
ISBN-13：9784767901275
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：工学・工業総記
ページ数：262ページ
縦：22cm
他の建帛社の書籍を探す

    建帛社 基礎食品工学 [単行本] に関するレビューとＱ＆Ａ

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています！