ロマンス・オブ・コーヒー 技術編 [単行本]

ロマンス・オブ・コーヒー 技術編 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は１９４８年の出版物であるが、第２次世界大戦直後の、世界のコーヒー生産、栽培事情、コーヒー貿易、各国の消費動向を知るための貴重な文献である。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　コーヒーの栽培方法と生豆の取引（コーヒーの栽培方法；コーヒー豆の精製　ほか）
  第２章　工場における予備加工と焙煎（現代のコーヒー焙煎；コーヒー工場での焙煎方法　ほか）
  第３章　世界のコーヒー生産状況（世界のコーヒー生産量；世界のコーヒー貿易　ほか）
  第４章　世界のコーヒー消費状況（不況と輸出割当協定；戦争に直面したコーヒー　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  広瀬 幸雄(ヒロセ ユキオ)
  昭和１５年金沢市生れ。金沢大学理学部物理学科卒業。同大学院修了後、金沢工業大学助教授、金沢大学助教授を経て、昭和６０年金沢大学教授。昭和５５年より１年半、米国ノースウエスタン大学客員研究員、現在に至る。平成６年４月より金沢大学留学生センター長（平成９年度まで）、平成１０年４月より学生部長（平成１１年度まで）、平成１２年４月より共同研究センター長。現在、金沢大学大学院自然科学研究科教授、同大学理学部計算科学科教授。金沢大学共同研究センター長。工学博士

ロマンス・オブ・コーヒー 技術編 [単行本] の商品スペック