蕎麦屋になりたい―実践!手打ち修業の一週間(祥伝社新書) [新書]

蕎麦屋になりたい―実践!手打ち修業の一週間(祥伝社新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前。だが、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。これでは夢は叶えられない―五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　なぜいま、「手打ちそば」か
  第２章　期待される「そば屋」像
  第３章　実践！そば打ち修業一週間
  第４章　転職成功者、かく語りき
  第５章　「そば屋」の歩き方
  第６章　「いざ出店」の準備と勘所

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  金久保 茂樹(カナクボ シゲキ)
  １９４７年、東京生まれ。７０年より「旅と鉄道」誌を皮切りに様々な雑誌で執筆。紀行作家、料理評論家として活躍後、９９年『“龍の道”殺人事件』で推理界にデビュー。旅情、美食、鉄道トリックの三位一体の興趣が話題を呼ぶ

蕎麦屋になりたい―実践!手打ち修業の一週間(祥伝社新書) の商品スペック