甘ゼリー・塩ゼリー(講談社のお料理BOOK) [単行本]

甘ゼリー・塩ゼリー(講談社のお料理BOOK) [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに、のようなこと。
  ゼラチンについて
  甘ゼリー
  はちみつしょうがレモンゼリー
  ぶどうゼリー
  パイナップルとマンゴーのジンジャーエールゼリー
  グレープフルーツゼリー
  にんじんゼリー
  ベリーゼリーケーキ
  ショコラゼリー
  バニラミルクゼリー
  ベトナムコーヒーゼリー
  キャラメルマキアート風ゼリー
  モヒート風ミントとライムのゼリー
  抹茶ゼリー
  ミルクティーゼリー
  プリンゼリー
  あんみつ風ゼリー
  黒糖ゼリー
  〈フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー〉
  すいかゼリー×カンパリ
  桃ゼリー×スプマンテ
  オレンジゼリー×チョコレートリキュール
  りんごゼリー×カルバドスソース
  ラムコークフロートゼリー
  パナシェゼリー
  ワインゼリー
  ドライフルーツコンポートゼリーのトライフル風
  塩ゼリー
  トマトカップゼリー
  野菜ゼリー
  生ハムペッパーゼリー
  サーモンディルゼリー
  えびとポーチドエッグのゼリー
  枝豆と豆腐のすり流しジュレ
  とうもろこしと香菜のすり流しジュレ
  白身魚の梅じそ風味茶巾ゼリー
  焼きなすゼリー

• 出版社からのコメント

  まったくあたらしいゼリーの提案。旬の果物を楽しむ、リキュールをあわせて大人の味に、そして「甘くない」ゼリーまで！

• 内容紹介

  目にもおいしいゼリーがたくさん！本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
  
  
  目にもおいしいゼリーがたくさん！
  本書では、旬のフルーツを使ったきらきらとカラフルなゼリー、リキュールと合わせていただく大人味のゼリー、そして「甘くない」ゼリーも紹介。
  子どものおやつはもちろん、とっておきのゼリーレシピは、人を招いてのおも てなしにもぴったり。
  その透明感と、初めてのおいしさに、ワッと歓声があがる、あたらしいゼリーの提案 です。
  
  
  【甘ゼリー】
  ・はちみつしょうがレモンゼリー
  ・ぶどうゼリー
  ・ベリーゼリーケーキ
  ・バニラミルクゼリー
  ・キャラメルマキアート風ゼリー
  ・モヒート風　ミントとライムのゼリー
  ・黒糖ゼリー　など16品
  
  ＜フルーツゼリー×リキュールで大人ゼリー＞
  ・すいかゼリー×カンパリ
  ・オレンジゼリー×チョコレートリキュール
  ・りんごゼリー×カルバドスソース　など8品
  
  【塩ゼリー】
  ・トマトカップゼリー
  ・野菜ゼリー
  ・生ハムペッパーゼリー
  ・えびとポーチドエッグのゼリー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 麻紀(ワタナベ マキ)
  白百合女子大学仏文科卒業。フランス料理研究家・上野万梨子氏に師事、アシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務のあと、フランス、イタリアへ留学、現地で料理を学ぶ。フランス料理をベースとした、あたらしく、センスのいいレシピの提案にファンが多い

甘ゼリー・塩ゼリー(講談社のお料理BOOK) [単行本] の商品スペック