わが家で楽しむ世界のチーズ―料理&お菓子レシピ(SERIES食彩生活) [全集叢書]

わが家で楽しむ世界のチーズ―料理&お菓子レシピ(SERIES食彩生活) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書では、欧米のチーズ活用の知恵も取り入れ、世界各国５０数種類のチーズを紹介しながら、それぞれの特徴を活かして、より美味しく食べるためのレシピを取り上げている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  フランスのチーズで…（ロックフォール（ヴューベルジェ）―鶏のワイン蒸しブルーチーズ風味
  ボングリヴォワ―豚肉と生ハムのチーズ焼き　ほか）
  イタリアのチーズで…（グラッタマンジャバンビジャーノ、キコランギ―２種チーズのペンネ
  スカモルツァビアンカ―チーズと長いものステーキ山椒風味　ほか）
  イギリス、アイルランドのチーズで…（リブルスデイルゴート―イングランド・ドライカレー
  ホイールハーブ＆ガーリック―チーズチキンハーブリエット　ほか）
  オーストリア、スイス、オランダ、ベルギーのチーズで…（ケーゼミューゼ―カラフルピンチョス
  ツィーゲンケーゼトルテ―大根とチーズのさっぱりサラダ　ほか）
  オーストラリア、ニュージーランド、その他のチーズで…（ジェンセンズレッド―いわしのハーブチーズロールグリル
  シャドーズオブブルー―ブルーチーズのリゾット　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江上 佳奈美(エガミ カナミ)
  学習院大学仏文科、パリ・コルドンブルー料理学校卒業。フランス鑑評騎士の会会員。江上料理学院長・江上栄子の長女であり、江上料理学院副院長、料理研究家、フードアドバイザーとして、祖母・江上トミ、母・栄子から受け継いだ伝統をふまえながらも現代的な料理を発表している。食品メーカーや外食、流通のアドバイザーや商品開発・企画を数多く担当。各社の料理コンテストの審査員なども務める。テレビなどでも活躍中
  
  佐藤 光美(サトウ テルミ)
  江上料理学院・教諭、栄養士、フードコーディネーター
  
  黒子 弥生(クロコ ヤヨイ)
  江上料理学院・教諭、調理師、フードアドバイザー

わが家で楽しむ世界のチーズ―料理&お菓子レシピ(SERIES食彩生活) の商品スペック