魚のあんな話、こんな食べ方 [単行本]

魚のあんな話、こんな食べ方 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ちょっと魚博士になれて、そのうえ美味しい食べ方まで分かる！砂に潜って冬眠する魚は？イカとタコの吸盤の違いは？青魚には山葵？生姜？えっ！くさやと赤ワインが合うの？鹿尾菜とは？などなど。面白い話題が一杯。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  大衆魚・海草類（アジアは味なり―マアジ
  海水より高い体温―サバ　ほか）
  お祝い・高級魚（社交ダンスが好き―カイワリ
  由来は磯の魚―イサキ　ほか）
  季節の魚（クサヤで赤ワイン―ムロアジ
  強力な牙、海の狐―サワラ　ほか）
  エビ・カニ類、イカ・タコ類（車輪模様が由来―クルマエビ
  台風は一列で避難―イセエビ　ほか）
  貝類・その他（豊富な貝殻模様―アサリ
  アクビが蜃気楼に―ハマグリ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  臼井 一茂(ウスイ カズシゲ)
  １９６９年、東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。現在、神奈川県水産技術センター主任研究員。水産物の利用加工分野を専門とし、鮮度保持や加工技術、衛生管理などを担当。学校給食への地場産水産物の利用促進や、地産地消の推進と地域特産品の開発などをおこなう。また、食生活改善推進員や消費者団体、生協などからの依頼により、県内各地で水産物と食にまつわる講演、そして、加工品作りや魚料理など、独創的な料理教室もおこなう

魚のあんな話、こんな食べ方 [単行本] の商品スペック