アマゾン源流「食」の冒険(平凡社新書) [新書]

アマゾン源流「食」の冒険(平凡社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ユカとバナナはアマゾンの主食
  第２章　森や川から獲た食べ物
  第３章　旅の食料を模索する
  第４章　川と湖の魚を味わう
  第５章　蒸し焼きと保存食づくり
  第６章　旅の酒と飲み物
  第７章　熱風の「アンビエンテ」
  第８章　レストランと市場の食

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高野 潤(タカノ ジュン)
  １９４７年新潟県生まれ。写真家。写真学校卒業後、７３年に初めて南米に向かう。以来毎年、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を歩き続ける

アマゾン源流「食」の冒険(平凡社新書) [新書] の商品スペック