応用酵素学概論(バイオテクノロジー教科書シリーズ) [全集叢書]
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応用酵素学概論(バイオテクノロジー教科書シリーズ) [全集叢書]
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出版社：コロナ社
販売開始日： 2009/05/15
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応用酵素学概論(バイオテクノロジー教科書シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　総論（酵素資源；酵素の生産；抽出と精製；酵素タンパク質の分子工学）
    ２　酵素各論（酸化還元酵素；転移酵素；加水分解酵素；リアーゼ）
    ３　酵素の応用（食品加工での利用；食品関連工業での利用；化学工業での利用；分析・計測への利用；医薬・化粧品としての利用；環境保全への利用）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    喜多 恵子(キタ ケイコ)
    １９７７年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。１９７９年～８９年寳酒造株式会社勤務。１９９０年農学博士（京都大学）。１９９３年鳥取大学助教授。２００４年京都大学教授

応用酵素学概論(バイオテクノロジー教科書シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：コロナ社
著者名：喜多 恵子（著）
発行年月日：2009/05/22
ISBN-10：4339067164
ISBN-13：9784339067163
判型：A5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：生物学
ページ数：183ページ
縦：22cm
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