片岡護の絶品パスタ(講談社プラスアルファ文庫) [文庫]

片岡護の絶品パスタ(講談社プラスアルファ文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  滋味溢れる片岡護のパスタ！自筆のカラーイラストで解説！全２９品をオールカラーで紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　基本のパスタ
  第２章　絶品古典派パスタ
  第３章　野菜で作るパスタ
  第４章　滋味あふれる季節のパスタ
  第５章　和の素材でパスタ
  第６章　春夏秋冬パスタの魅力

• 内容紹介

  イタリアンの王道！本物のパスタ！
  
  滋味溢れる片岡護のパスタ！自筆のカラーイラストで解説！
  ●ミラノ風カルボナーラ
  ●ミートソースのスパゲッティ
  ●ペンネ・アラビアータ
  ●あさりのパスタ
  ●海の幸スパゲッティ
  ●ガスパッチョ風カッペリーニ
  ●くたくたブロッコリーのパスタ
  ●農園風スパゲッティ
  ●下仁田ねぎの煮込みパスタ
  ●豆乳とゆばのタリオリーニ
  ●いかげそミンチのパスタ
  など全29品をオールカラーで紹介。
  
  ※本作品は、小社より1995年11月に刊行された『パスタ歳時記』、2003年5月に刊行された『和の素材でイタリアン』から抜粋し、加筆・再編集したオリジナル版です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片岡 護(カタオカ マモル)
  １９４８年、東京都に生まれる。リストランテ「アルポルト」オーナーシェフ。「つきぢ田村」で修業後、１９６８年にミラノへ。日本総領事館の公邸付きコックとして５年間勤務しながらイタリア人やイタリア料理を肌で知る。帰国後、東京・代官山「小川軒」、南麻布「マリーエ」のチーフシェフを務め、１９８３年に西麻布に「アルポルト」を開店。イタリア料理ブームの先駆けとなる。テレビ、雑誌でも活躍するほか、各地での料理教室や料理フェアでも講師を務め、レストランのプロデュースも手掛ける

片岡護の絶品パスタ(講談社プラスアルファ文庫) [文庫] の商品スペック