京の旬―食と農の達人をめざして [単行本]

京の旬―食と農の達人をめざして [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書には、食と農を考え、その結びつきを強化し、そしてヘルシーワールドに至る道筋を実践するうえでのヒントがたくさん含まれています。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　食と農を捉える視角
  １章　京の歴史が育んだ食と農―その都市性と農村性
  ２章　食の構造、京野菜の美学に酔う
  ３章　食の機能、ヘルシーワールド
  ４章　食の意味を問い直す
  ５章　二一世紀を豊かに生きるために―着土の世界へ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池上 甲一(イケガミ コウイチ)
  近畿大学農学部教授、京都ふるさとセンター企画運営委員長。１９５２年長野県生まれ。専門分野は農業・食料問題、農村活性化、水問題

京の旬―食と農の達人をめざして [単行本] の商品スペック