新 調理学実習―一般調理から大量調理 その基礎と展開 [単行本]
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新 調理学実習―一般調理から大量調理 その基礎と展開 [単行本]
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新 調理学実習―一般調理から大量調理 その基礎と展開 [単行本]

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出版社：同文書院
販売開始日： 2009/04/15
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新 調理学実習―一般調理から大量調理 その基礎と展開 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    基本理論編（おいしさと健康
    献立の立て方
    調理と衛生・安全管理
    調理器具と使用方法）
    レシピ編（日本料理
    西洋料理
    中国料理）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    宮下 朋子(ミヤシタ トモコ)
    会津大学短期大学部准教授

新 調理学実習―一般調理から大量調理 その基礎と展開 の商品スペック

商品仕様
出版社名：同文書院
著者名：宮下 朋子（編著）
発行年月日：2009/04/15
ISBN-10：4810313735
ISBN-13：9784810313734
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：220ページ
縦：26cm
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