食品学実験ノート 改訂版 [単行本]
ショッピングカートに入れる

    • 食品学実験ノート 改訂版 [単行本]

    • ￥2,31070 ゴールドポイント（3％還元）
    • お取り寄せ
食品学実験ノート 改訂版 [単行本]
100000009001320744

食品学実験ノート 改訂版 [単行本]

飯盛 和代(共著)、仮屋園 璋(共著)、草野 幸子(共著)、松岡 麻男(共著)、松本 富子(共著)
価格：￥2,310（税込）
ゴールドポイント：70 ゴールドポイント（3％還元）（￥70相当）
お届け日：お取り寄せこの商品は、日時を指定できません。［届け先変更］詳しくはこちら
出版社：建帛社
販売開始日： 1998/04/01
お取り扱い： のお取り扱い商品です。
ご確認事項：返品不可
店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkiba、マルチメディア梅田、マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

食品学実験ノート 改訂版 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は、まずはじめに、基礎実験として基礎的知識や同操作法、応用例などを配した。次にわが国の食品成分表に基づく食品の一般成分の定量分析と、さらに食品の物性に関する実験、最後に食品に関するその他の実験を記述した。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　基礎実験（実験上の基礎
    定量分析
    ｐＨの測定　ほか）
    ２　食品の一般成分の分析（水分の定量
    タンパク質の定量
    脂質の定量　ほか）
    ３　食品の物性に関する実験（コロイド溶液
    レオロジー
    テクスチャー）
    ４　食品に関するその他の実験（脂質の過酸化物価
    食品の色
    食品の味　ほか）

食品学実験ノート 改訂版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：飯盛 和代（共著）／仮屋園 璋（共著）／草野 幸子（共著）／松岡 麻男（共著）／松本 富子（共著）
発行年月日：1998/04/01
ISBN-10：4767902185
ISBN-13：9784767902180
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：156ページ
縦：26cm
他の建帛社の書籍を探す

    建帛社 食品学実験ノート 改訂版 [単行本] に関するレビューとＱ＆Ａ

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています！