手づくりのちから―心と体を癒す食べものの知恵 [単行本]

手づくりのちから―心と体を癒す食べものの知恵 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ここでいう手づくりの“ちから”とは、単に手づくり料理のそれをいっているのではありません。自然のリズム、流れの“ちから”。時間に逆らわず、むしろ時間に寄り添って生まれる“ちから”。…豊かな食生活とは、金のかかった食材を使った、いわゆる贅沢料理を食べることではありません。食事の時間を含め、いかに時間がたっぷりあるものを選べるか、食べられるかです。…そして、体調に合った魅力ある料理には、時間がたっぷり含まれているはずなのです。できたての味と同時に、画一的なものでない味、そして時間がおしみなくそそがれているはずなのです。そこが魅力の源泉であり、それが“癒し”となり、手づくり料理の“ちから”となるのです。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　なぜ手づくりなのか
  第１章　旬を知る
  第２章　食材のはなし
  第３章　手料理のエッセンス
  第４章　メニューのあれこれ
  第５章　器と鍋
  第６章　これからの食文化

手づくりのちから―心と体を癒す食べものの知恵 [単行本] の商品スペック