食品表示・賞味期限のウラ側―食品の読み方「常識・非常識」 [単行本]

食品表示・賞味期限のウラ側―食品の読み方「常識・非常識」 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  チャイナフリーは本当に正しいか、食中毒はなぜ起きるのか、食品添加物はホントに悪者か、コンビニの卵が安全な理由、賞味期限切れ商品を販売するスーパーとは、良い店悪い店の見極め方…“正しい”食品の読み方・選び方。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　意外と知らない「消費期限」と「賞味期限」の違い―日々変化する食品業界のジョーシキ
  第１章　なぜ偽造問題があとを絶たないのか！？―“食品添加物”にまつわるウソ・ホント
  第２章　消費者に安心を届けるメーカー、販売店の見分け方―「どこでどれを買えばいいの？」
  第３章　安全？危険？本当の生鮮食品の選び方―京都産ではない「京野菜」は産地偽装？
  第４章　なぜ冷凍食品にも賞味期限があるのか―おいしいパスタ・缶詰・調味料・冷凍食品の選び方
  第５章　さまざまな飲み物のウラ側―知ってますか？牛乳と乳飲料の違い

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岩館 博人(イワダテ ヒロト)
  食の情報番組の構成作家、食品工場の見学者向けＤＶＤ構成のほか、食に関することを雑誌等に寄稿。特にしょう油やみその調味料の使い分けをすすめるほか、デパ地下のお総菜からスイーツにも詳しい。有機栽培や食材宅配ビジネスなど「食」をキーワードにした新たなフードビジネスの裏側を紹介しながら、わかりやすく「食品表示」を読み解くことをテーマに食の安全を追求している

食品表示・賞味期限のウラ側―食品の読み方「常識・非常識」 の商品スペック