日本産水産物のグローバル商品化―その戦略と技術(水産学シリーズ) [全集叢書]
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出版社：恒星社
販売開始日： 2011/09/20
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日本産水産物のグローバル商品化―その戦略と技術(水産学シリーズ) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　水産物のグローバル価値と流通（世界の水産物流通動向とグローバル戦略
    水産物輸出の過去・現在と未来
    サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向）
    ２　サンマをグローバル商材とするための技術（全自動フィレ処理システム装置の開発
    冷凍すり身化技術
    冷凍フィレの品質と保存性
    酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持
    ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価）
    ３　グローバルマーケットの創出（フィレのＥＵ市場の評価
    ＨＡＣＣＰ対応）

日本産水産物のグローバル商品化―その戦略と技術(水産学シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：恒星社厚生閣
著者名：木村 郁夫（編）／岡崎 惠美子（編）／村田 昌一（編）／日本水産学会（監修）
発行年月日：2011/09/20
ISBN-10：4769912587
ISBN-13：9784769912583
判型：A5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：水産業
ページ数：155ページ
縦：21cm
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