隠し味の科学 [単行本]
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隠し味の科学 [単行本]

斎藤 浩(編著)太田 静行(編著)
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出版社:幸書房
販売開始日: 1992/09/01
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隠し味の科学 [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    世界各国の具体的な料理について、その“隠し味”的な手法を紹介し、そのメカニズムを解明する。

    隠し味とは/世界の隠し味/隠し味の基礎理論

隠し味の科学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:幸書房
著者名:斎藤 浩(編著)/太田 静行(編著)
発行年月日:1992/09
ISBN-10:4782101147
ISBN-13:9784782101148
判型:A5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:その他工業
言語:日本語
ページ数:305ページ
縦:22cm
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