「食」の記号学―ヒトは「言葉」で食べる(ドルフィン・ブックス) [全集叢書]

「食」の記号学―ヒトは「言葉」で食べる(ドルフィン・ブックス) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  カルシウムを摂取するために毎朝牛乳を飲み、不足しがちな食物繊維はサラダで補う。添加物には注意を払い、多色多彩な食材に気を配る。…もはや私たちが食べているのは、個々の「食べ物」ではなく、それぞれに託された「意味」なのではないか。物体を肉体に摂り込む「食」というプロセスを、記号学という飛び道具を武器に描き出す。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　オードブル（ただそれだけの理由―「悪玉食品」を弁護する
  内部調整と外部調整―食事を改善する二つの道
  食品の分類―食文化はエコノミーである　ほか）
  ２　メイン・ディッシュ（雑音の始末―象徴秩序は食をカオスから救う
  猩々緋の鎧―コピー食品はこうして生まれる
  食品添加物―食物観と国家観は地つづきである　ほか）
  ３　デザート（メタボリズム整理法―教授室は人体である
  場の理論―「北信流」車座の宴
  文豪の影―『日本米食史』と『護持院ケ原の敵討』　ほか）

「食」の記号学―ヒトは「言葉」で食べる(ドルフィン・ブックス) の商品スペック