食品表示の見方・生かし方―改正JAS法で変わった [全集叢書]

食品表示の見方・生かし方―改正JAS法で変わった の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  添加物、遺伝子組み換え、狂牛病さまざまな不安から身を守る表示の見方とは？パン、おにぎり、スナック麺、ハム、漬物、酢、植物油、ポテトチップス、チョコレート、ビール、清涼飲料水、米、野菜、肉…、６０食品にわたり、表示の現物を見せながら選び方を解説。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　学習編―大きく変わった食品表示（そもそも食品表示ってなぜあるの？
  食品表示が大きく変わった―法律や制度の改正について
  ここがポイント―新しい食品表示の見方・考え方）
  第２章　実践編―食品別・表示の上手な見方・生かし方（主食類
  おかず類
  調味料類　ほか）
  第３章　探求編―食品表示のＱ＆Ａ（食品添加物は何のために使うの？
  食品添加物に対する不安は、なぜ起きる？
  食品添加物の問題点は？　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  増尾 清(マスオ キヨシ)
  １９２５年東京に生まれる。東京農業大学専門部農芸化学科卒業、東京都消費者センター試験研究室長を経て、現在、食品問題研究家

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