梅干しの絵本(つくってあそぼう〈33〉) [絵本]

梅干しの絵本(つくってあそぼう〈33〉) [絵本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おにぎりに、お弁当に欠かせない梅干し！すっぱくて、思いうかべただけでも、つばがでてくるね。でも、元気のないときや、おなかをこわしたときなどに食べると、からだのぐあいがよくなってくる、ふしぎな食べものだ。梅干しは、日本に古くから伝わる加工食品で、むかしは薬のかわりとしても使われていたんだね。梅干しをつくるのは思ったよりもかんたんだ。ぜひ、自分でつくった梅干しを楽しもう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  梅干しは、日本を代表する保存食
  流行病の予防薬として、もてはやされた梅干し
  考えただけでつばがでる、梅干しの味の秘密
  梅干しは、どうやってできるんだろう？
  白梅干し、赤梅干し、ゆかりに桜の花漬け
  梅干しづくりの手順を頭に入れよう
  塩梅がだいじ！塩漬けにして、梅酢をあげる
  まず、梅と塩だけの白梅干しをつくってみよう
  干し方で、味と美しさが決まる土用干し
  白梅干しができた！
  赤じそを入れて赤梅干しをつくろう！
  だしで塩ぬき、調味梅干しをつくろう！
  梅酢を使おう！ゆかりをつくろう！
  カリカリ生梅をつくろう！
  梅干しオンパレード！

• 出版社からのコメント

  梅干しづくりのコツと科学をやさしく絵解き

• 内容紹介

  完熟した実を使うのはなぜ？土用干しのワケは？塩分は何％がいい？コツと科学が満載、中国伝来の歴史や基本の白梅干し赤梅干し、だし利用の調味梅干し、カリカリ梅、梅酢の利用法まで絵解き、失敗なしの入門書。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  こしみず まさみ(コシミズ マサミ)
  小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業技術センター経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職
  
  こやま ともこ(コヤマ トモコ)
  小山友子。１９７３年神奈川県横浜市生まれ。女子美術短期大学卒業。グラフィックデザイナーを経て１９９８年より木版画のイラストレーターとして独立。書籍・雑誌の挿し絵、装画などを数多く手がける

梅干しの絵本(つくってあそぼう〈33〉) [絵本] の商品スペック