現代の食とアグリビジネス(有斐閣選書) [全集叢書]

現代の食とアグリビジネス(有斐閣選書) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像（投入財、生産、加工、流通、消費）を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の（食）生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　現代の食とアグリビジネス（食ビジネスの展開と食生活の変貌
  フードビジネスと現代の食
  世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配）
  第２部　国境を越える食料・農業とアグリビジネス（経済のグローバル化とコメ・ビジネス
  畜産物の生産・流通と食肉ビジネス
  果実・果汁と野菜のグローバル化
  冷凍食品生産拠点のアジア展開
  コーヒー・紅茶とアグリビジネス
  水産物市場のグローバル化）
  第３部　２１世紀の食をどうするか（世界の食料問題と遺伝子組換え作物
  食の安全と表示をどうするか
  地域に根ざした食と農の再生運動
  食と農をめぐる国際的運動）

現代の食とアグリビジネス(有斐閣選書) [全集叢書] の商品スペック