日本カフェ興亡記 [単行本]

日本カフェ興亡記 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　手軽さのドトールｖｓ．楽しさのスタバ
  第２章　鳥羽博道氏ｖｓ．ハワード・シュルツ氏
  第３章　「居心地」を提案した喫茶文化の歴史
  第４章　現代型「セルフカフェ」ｖｓ．昔ながらの「喫茶店」
  第５章　多様性重視の「総合型」ｖｓ．絞り込んだ「テーマ型」
  第６章　カフェｖｓ．コーヒー飲料
  第７章　ドトール、スタバの「次にくる」のは？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高井 尚之(タカイ ナオユキ)
  ジャーナリスト／経営コンサルタント。出版社に勤務したのち、消費財メーカーの企画ライターを経て独立。経営側の視点だけでなく、現場感覚にも軸足を置き、「現象」の裏にある「本質」をわかりやすく伝える情報発信にこだわる。『日経ビジネス』コラム「ひと劇場」など、執筆記事多数。講演やコンサルティングでは、組織人の気持ちを酌んだ「元気の出るビジネス実例」を多く提言する

日本カフェ興亡記 [単行本] の商品スペック