ベトナムの料理とデザート [単行本]

ベトナムの料理とデザート [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ベトナム料理は、中国・フランスの植民地時代の影響が大きく、それぞれの食文化をうまく取り入れ、非常に洗練された料理でもあります。しかし、一番おいしいベトナム料理は家庭料理にあります。本書は、著者が小さいころから母に教わってきた、代々受け継がれた味を中心に、本格的なベトナムの家庭料理を紹介します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　麺類
  第２章　パン＆ライスペーパー
  第３章　デザート
  第４章　あえ物＆スープ
  第５章　炒め物＆煮込み
  第６章　お粥

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  トウェン,P.T.(トウェン,P.T.／Tuy^en,Thi Phuong)
  布施旋子。１９７１年、ベトナム・サイゴン（現在のホーチミン市）にて、当時、画家であった父と教員だった母との間に三女として生まれる。ベトナム戦争終結まもない１９８１年にボートピープルとして家族と共に来日。日本で生活しながらも、ベトナム人としての誇りを見失わないようにと、母親から幼少時代より母国語・歴史・生活風習と同様に、ベトナム料理の手解きを受ける。「Ｓｅｎｋｏさん（トウェン）のベトナム料理会」を開催中。ベトナム料理を通じて日本との文化交流の掛け橋になれればと思っている
  
  青木 由希子(アオキ ユキコ)
  ベトナムの笑顔と哀愁に惚れ込んで、１９９５年から撮影旅行に足を運ぶフリーランスフォトグラファー。トウェンのベトナム料理の大ファンでもある

ベトナムの料理とデザート [単行本] の商品スペック