フード・ウォーズ―食と健康の危機を乗り越える道 [単行本]

フード・ウォーズ―食と健康の危機を乗り越える道 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか？！食と健康の未来をラディカルに論じたイギリスで話題の書を翻訳。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　「食の平和」とフード・ウォーズ
  第１章　フード・ウォーズとは何か
  第２章　食べ物と健康の深い関係
  第３章　食がもたらす病気へのこれまでの対応
  第４章　フード・ウォーズ・ビジネス
  第５章　消費者の文化をめぐる戦い
  第６章　食料生産の環境への影響―集約化という病
  第７章　食の民主主義か統制・支配か
  第８章　新しいパラダイムに向けて
  訳者解説　フード・ウォーズの時代

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ラング,ティム(ラング,ティム／Lang,Tim)
  ロンドン市立大学食料政策センター教授、消費者運動家、政府の政策と企業活動が食料供給と人びとの食生活、社会・健康・環境に与える影響について研究している。世界保健機関（ＷＨＯ）のアドバイザー、イギリス議会委員会の特別顧問（食品基準・グローバリゼーション・肥満）などを歴任。７年間農業に携わった経験もある
  
  ヒースマン,マイケル(ヒースマン,マイケル／Heasman,Michael)
  作家、イリノイ大学「健康のための機能性食品プログラム」客員教授、ウォルフソン健康科学研究所・食料政策センター客員研究員、企業の社会的責任と持続可能な食品産業をテーマとする「フード・フォー・グッド」誌の編集・発行人
  
  古沢 広祐(フルサワ コウユウ)
  １９５０年生まれ。大阪大学理学部生物学科卒業。京都大学大学院農学部農学研究科（農林経済）修了。農学博士。現在、国学院大学経済学部経済ネットワーキング学科教授、「環境・持続社会」研究センター代表理事。市民セクター政策機構理事。永続可能な発展と社会経済的な転換を中心に、世界の農業・食料問題とグローバリゼーション、有機農業などについて研究している
  
  佐久間 智子(サクマ トモコ)
  １９６６年生まれ。現在、アジア太平洋資料センター理事、「環境・持続社会」研究センター理事、明治学院大学国際平和研究所研究員。経済のグローバル化が社会や開発に及ぼす影響についての調査・研究を行う

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