食品安全システムの実践理論 [単行本]

食品安全システムの実践理論 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食品由来のリスクと食品安全確保システム
  第１部　食品安全性とリスクアナリシス（リスクアナリシスの枠組み
  食品の微生物学的リスクアナリシス
  化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント　ほか）
  第２部　食品安全確保の要件（トレーサビリティの目的と課題
  食品表示の信頼性の制度的枠組み―規制と認証
  食品回収（リコール）手続　ほか）
  第３部　食品安全行政および教育（危機管理システムのあり方
  公衆衛生行政と食品安全対策
  リスクアナリシスと食品安全行政―日本と欧・米・豪）
  補論　大学における食品安全学教育―オランダワーゲニンゲン大学食品安全学修士課程

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  新山 陽子(ニイヤマ ヨウコ)
  京都大学大学院農学研究科教授。専門は農業経済学
  
  山田 友紀子(ヤマダ ユキコ)
  独立行政法人食品総合研究所国際食品研究官
  
  山本 茂貴(ヤマモト シゲキ)
  国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部部長。専門は食品衛生学
  
  筒井 俊行(ツツイ トシユキ)
  動物衛生研究所疫学研究部予防疫学研究室長。専門は獣医疫学
  
  工藤 春代(クドウ ハルヨ)
  京都大学大学院農学研究科博士課程。専門は農業経済学

食品安全システムの実践理論 [単行本] の商品スペック