収穫月(みのりづき)のタルト [単行本]

収穫月(みのりづき)のタルト [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アップルパイからチキンパイまで、季節の果実や野菜、乳製品、畜産品などの「プロが作る自家製パイ」全１７７品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ＰＡＴＥＳ：タルトに使う各種の生地
  ２　ＴＡＲＴＥＳ　ＳＵＣＲＥＥＳ：タルト・シュクレ（ＡＢＲＩＣＯＴ：アンズのタルト
  ＡＮＡＮＡＳ：パイナップルのタルト
  ＢＡＮＡＮＥ：バナナのタルト
  ＣＥＲＩＳＥ：チェリーのタルト　ほか）
  ３　ＴＡＲＴＥＳ　ＳＡＬＥＥＳ：タルト・サレ（ＱＵＩＣＨＥ：キシュ
  ＦＲＯＭＡＧＥ：チーズのタルト
  ＡＳＰＥＲＧＥ：アスパラガスのタルト
  ＣＨＡＭＰＩＧＮＯＮ：シャンピニョンのタルト　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 義雄(ワタナベ ヨシオ)
  １９３９年、群馬県に生まれる。都内の洋菓子店、ホテルを経て東京プリンスホテルにて内海安雄氏に師事。１９７８年同ホテル製菓調理長に就任する。２０００年同ホテル製菓調理長定年退職。在職中に東京都知事優秀技能者賞、東京都洋菓子学園功労賞、フランス菓子連盟会会長賞を受賞。日本エスコフェ協会会員。アカデミー・キュリネール・ド・フランス日本支部会員
  
  榊 満(サカキ ミツル)
  １９５０年、東京都に生まれる。洋菓子専門誌の編集を経て、洋菓子と料理の専門出版社の設立に参加。同社の企画・編集を担当。食情報誌の企画・出版などに携わる

収穫月(みのりづき)のタルト [単行本] の商品スペック