西洋料理全書 [単行本]

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西洋料理全書 [単行本]
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西洋料理全書 [単行本]

下村 道子(編著)、中里 トシ子(編著)、市川 朝子(ほか著)、上部 光子(ほか著)、下坂 智恵(ほか著)、高橋 ユリア(ほか著)
価格：￥2,530（税込）
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出版社：建帛社
販売開始日： 1995/05/10
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西洋料理全書 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は、西洋諸国の料理について、その主たる特徴を述べるとともに、実際に調理における食品別、コース別に基本となる料理を載せ、西洋料理の大要を把握・認識できるように意図してまとめた。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    西洋料理の概念と特徴
    スープストック
    ソース
    オール・ドゥーブル
    スープ
    魚介類料理
    獣鳥肉類料理
    野菜料理
    サラダ
    卵料理〔ほか〕

西洋料理全書 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：下村 道子（編著）／中里 トシ子（編著）／市川 朝子（ほか著）／上部 光子（ほか著）／下坂 智恵（ほか著）／高橋 ユリア（ほか著）
発行年月日：1995/05/10
ISBN-10：476790160X
ISBN-13：9784767901602
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：163ページ
縦：27cm
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