野菜で老いを美しく―水と生命の健康学(健康双書) [全集叢書]

野菜で老いを美しく―水と生命の健康学(健康双書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は生命を科学する生態系を舞台にした「自然と人間」のドラマチックな博物誌である。表題の「野菜で老いを美しく」は、人間誰でも誕生から老いるまでの人生を、心やさしく身ぎれいに暮したい、という願望を意図している。よって老いは“老人”を限定していない。老いを広義に解して「一生」の意である。また副題の「水と生命の健康学」は、今必要なホーリスティックヘルスを意図している。学問を総合的に追究する文学（基本は天文・地文・人文の三部門）のなかの“水に関する総体的な本質を求めて水文学”から検討した、ということだ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　自然と人間　その野生と人生―「あるがままの自然」を知る生きもの学
  １章　「人と食と自然」その愛護に敬老あり―自然保護の原点を考える
  ２章　いつまでも瑞々しく生きるために―「水と人間」の水文学
  ３章　渚は地球の水を浄化する―サンゴ礁は太古以来の恒常生態系
  ４章　水と野菜と人間と―旬の“ばっかり食”に共通の生理あり
  ５章　水を回復し、野菜を回復する―連作障害の態様
  終章　自然と人間を浄化する自然観
  おわりに　自然の浄化作用と近年の食べもの汚染

野菜で老いを美しく―水と生命の健康学(健康双書) の商品スペック