はっこう博士大かつやく [全集叢書]

はっこう博士大かつやく [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「はっこう」と聞けば、お酒のすきなお父さんはニッコリするかもしれませんね。日本酒、ビール、ワイン…みんなアルコールはっこうの産物です。でもわたしたちの食生活と「はっこう」とのつながりは、それだけではありません。パン、みそ、しょうゆ、イカの塩から、ぬかみそづけ、ヨーグルト…みんな「はっこう食品」です。さあ、はっこう博士はどんなかつやくをしているか、話を聞いてみましょう。小学中級以上。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  「はっこう」のはたらき
  ぶどうのしぼりじる
  「くさる」と「はっこう」のちがい
  酵母・細菌・カビ
  どんなはっこう食品があるか
  米をはっこうさせる
  牛乳をはっこうさせる
  ダイズをはっこうさせる
  つけものと微生物
  魚と微生物
  みそもしょうゆもバイテク食品

はっこう博士大かつやく [全集叢書] の商品スペック