ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈4〉栄養と健康・現代の課題 [全集叢書]

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈4〉栄養と健康・現代の課題 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　歴史、栄養、健康（栄養と死亡率の低下
  栄養と死亡率の低下：もう一つの見解
  栄養と感染：相乗的相互作用
  飢饉
  身長と栄養　ほか）
  第２部　現在の食品に関する政策（国家、健康と栄養
  食の権利
  乳幼児の栄養のための食料助成と介入
  推奨食事摂取量と食事指針
  食品表示　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小林 彰夫(コバヤシ アキオ)
  １９３３年神奈川県に生まれる。１９５８年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。茨城キリスト教大学生活科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士
  
  鈴木 建夫(スズキ タテオ)
  １９４３年宮城県に生まれる。１９６９年東北大学大学院農学系研究科修士課程修了。宮城大学食産業学部教授、食品総合研究所前理事長、農学博士

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈4〉栄養と健康・現代の課題 の商品スペック