スモーク―週末、中華鍋で肉を燻す [単行本]

スモーク―週末、中華鍋で肉を燻す [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  週末のみオープンの一軒家レストラン、湘南かまた食堂の大人気スモークが中華鍋ひとつで再現できる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１週　基本のベーコン（基本のベーコンの作り方
  ベーコンのポーチド・エッグ添え　ほか）
  第２週　味噌ベーコン（味噌ベーコンの作り方
  燃き肉風サンチュ巻き　ほか）
  第３週　スモークド・チキン（スモークド・チキンの作り方
  大葉のポテトサラダ　ほか）
  第４週　スモークド・チリチキン（スモークド・チリチキンの作り方
  炊き込みドライカレー　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鎌田 香(カマタ カオリ)
  湘南かまた食堂オーナーシェフ。東京生まれ、湘南・辻堂育ち。２８年間教員として勤めた小学校を退職後、１０年間師事していた若林仏蘭氏の教室を卒業。２００４年６月よりハム・ソーセージとスモークを中心とした欧風家庭料理の教室、鎌田クッキングスタジオを開講。湘南の爽やかな風を感じられる料理教室として人気を集め、２０１０年、多くのリクエストにより週末のみ１日１組限定の湘南かまた食堂をオープン。予約が絶えない知る人ぞ知るハウスレストランとして知られている

スモーク―週末、中華鍋で肉を燻す [単行本] の商品スペック