小薇流ひと手間で本格中華のおかず [単行本]

小薇流ひと手間で本格中華のおかず [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  北京・広東・四川・上海の４大料理にシルクロード料理も加えた中華の代表的な総菜６４品。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  人気のおかず５品自家製ジャンを使った料理（本格味のひと手間（１）市販の調味料でジャン（醤）を作る
  人気のおかず（１）麻婆豆腐（麻婆なす・麻婆春雨）　ほか）
  肉のおかず（中国風鶏のから揚げレモンソース
  上海風茹で鶏　ほか）
  魚介のおかず（広東風タイの風味蒸し
  ジャコとピーナッツの唐辛子炒め　ほか）
  野菜のおかず（豆苗のにんにく炒め
  トマトと卵のふわふわ炒め　ほか）
  ご飯・スープ（骨付きラムとにんじんの炊き込みご飯
  ほうれん草と貝柱の翡翠炒飯　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小 薇(シャウ ウェイ)
  中国料理研究家。中国各地の家庭料理をはじめ、中央アジアなどシルクロード料理に通じる。中国上海市調理協会法人会員。中国・新疆ウイグル自治区生まれ。大学卒業後、上海の人気アナウンサーとして活躍し、１９９４年来日。朝日カルチャーセンターで中国家庭料理を教え人気を博す。その多彩な料理センスは、料理雑誌「エル・ア・ターブル」で評価され、「第３回若手料理業界人フードバトル」のグランドチャンピオンに輝く。現在、クッキングサロンを主催する傍ら東京ガスの料理教室などを開催し、注目を集めている

小薇流ひと手間で本格中華のおかず [単行本] の商品スペック