ユズの香り―柚子は日本が世界に誇れる柑橘(香り選書〈7〉) [単行本]

ユズの香り―柚子は日本が世界に誇れる柑橘(香り選書〈7〉) の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　カンキツのルーツ
  ２章　ユズの生産
  ３章　精油の採取法
  ４章　香りへのアプローチ
  ５章　ユズの真正分析
  ６章　精油の機能性
  ７章　ユズ精油のアロマテラピー
  ８章　海外のユズ事情
  ９章　ユズの香りを楽しむ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  沢村 正義(サワムラ マサヨシ)
  高知県出身。１９６８年高知大学農学部農芸化学科卒業。１９７０年九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。１９７２年九州大学農学部助手。１９７４年農学博士（九州大学）。１９７６年日本缶詰協会逸見賞受賞。１９７７年オランダ・ワーゲニンゲン大学に文部省在外研究員として滞在。１９７８年高知大学農学部助教授。１９９２年高知大学農学部教授。１９９６年イタリア・レッジョカラブリア大学に文部省在外研究員として滞在。１９９９年ケニア・ジョモケニヤッタ農工大学にＪＩＣＡの短期専門家として派遣

ユズの香り―柚子は日本が世界に誇れる柑橘(香り選書〈7〉) の商品スペック