大名の暮らしと食(同成社江戸時代史叢書) [全集叢書]

大名の暮らしと食(同成社江戸時代史叢書) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  江戸時代、大名たちの食卓は想像以上に豊かなものだった。魚介類、野菜類、そして肉類、さまざまな食材に彩られた。薩摩藩・島津家にのこる諸史料から、彼らの暮らしぶりの諸相にせまる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  はじめに　大名島津家と食の記録
  第１章　寛永七年将軍家光の御成と饗応の膳
  第２章　江戸前期の暮らしと食―十九代光久・二十代綱貴時代
  第３章　江戸中期の食―二十一代吉貴・二十二代継豊時代
  第４章　二十五代重豪の食と暮らし
  第５章　化政期の食―二十六代斉宣・二十七代斉興時代
  第６章　幕末期の食―二十八代斉彬時代
  第７章　島津家歴代の食
  第８章　島津家の年中行事と儀礼の食
  第９章　島津家の包丁人
  第１０章　鹿児島の郷土料理と菓子

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江後 迪子(エゴ ミチコ)
  山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動

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