最新 日本の酒米と酒造り [単行本]

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最新 日本の酒米と酒造り [単行本]
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最新 日本の酒米と酒造り [単行本]

前重 道雅(編著)、小林 信也(編著)
価格：￥4,400（税込）
ゴールドポイント：132 ゴールドポイント（3％還元）（￥132相当）
日本全国配達料金無料
出版社：養賢堂
販売開始日： 2000/03/30
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最新 日本の酒米と酒造り [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は、最新の酒米品種から最先端の酒造技術まで、オールジャパンの現場研究者を総動員した最先端をまとめたものである。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    序章　酒米研究開発への期待
    第１章　伝承品種と栽培技術
    第２章　全国の酒造米品種開発
    第３章　酒造技術研究と新処理技術
    第４章　酒造米と酒の流通動向
    終章　日本の杜氏論―酒造りに賭ける杜氏（おやっさん）は美しい

最新 日本の酒米と酒造り [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：養賢堂
著者名：前重 道雅（編著）／小林 信也（編著）
発行年月日：2000/03/30
ISBN-10：4842500557
ISBN-13：9784842500553
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：農林業
ページ数：319ページ
縦：22cm
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