食品バイオの制度と科学―遺伝子組換え食品からニュートリゲノミクス [単行本]

食品バイオの制度と科学―遺伝子組換え食品からニュートリゲノミクス の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　遺伝子と食品
  第２章　遺伝子とバイオテクノロジー
  第３章　ニュートリゲノミクス
  第４章　安全性評価と環境への影響評価
  第５章　関連法規と制度：国内の状況
  第６章　関連法規と制度：海外の状況
  終章

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  清水 俊雄(シミズ トシオ)
  東京大学農学部農芸化学科卒業、生物化学専攻。農学博士。名古屋文理大学健康生活学部教授、新潟薬科大学非常勤講師、徳島大学講師。フレスコ・ジャパン有限会社代表取締役。日本臨床栄養協会サプリメント・アドバイザー認定機構理事および教育企画認定委員長、（独）国立健康・栄養研究所栄養情報担当者（ＮＲ）認定委員会委員などを歴任。日本農芸化学会評議員、日本食品免疫学会評議員、日本食物繊維学会評議員、日本臨床栄養協会理事、日本食糧・栄養学会栄養教育啓蒙委員会委員。旭化成（株）において２０年にわたり機能性食品とバイオテクノロジー食品の開発研究に携わり、食品研究所部長を務める。２０００年に食品の健康と安全に関するコンサルタンティングを実施するフレスコ・ジャパン設立。２００６年４月より名古屋文理大学健康生活学部教授

食品バイオの制度と科学―遺伝子組換え食品からニュートリゲノミクス の商品スペック