もっと食品を知るために [単行本]

もっと食品を知るために [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  安全で安心、ごまかしがない、味がいい、買いやすい値段、あなたは安全な食品を食べていますか？

• 目次(「BOOK」データベースより）

  ハム・ベーコン・ソーセージ
  ミックス粉
  ブロイラーと地鶏
  おみやげ
  うなぎ
  缶詰
  外食の業務用食材
  バター
  椎茸と納豆
  養殖の魚介類・鮭・マス
  総菜とおせち
  ウスターソース
  海苔
  緑茶
  餡と小豆

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  磯部 晶策(イソベ ショウサク)
  １９２６年生れる。食品と貿易に関するコンサルタント。食品と料理の研究家として国際的に知られる。１９５０年代後半より、量産量販による食品品質の劣化、伝統の断絶、食文化の荒廃を憂い、新開雑誌などに執筆。１９７０年代より、志ある生産者の理念、開発、技術などの指導に当たる一方、国民生活センター指導者講習、府県・市町村消費生活センター講習会、大学などの講師もつとめた。食品および環境問題について、解説、論評などを数誌に連載

もっと食品を知るために [単行本] の商品スペック