栄養学総論 改訂第3版 (栄養・健康科学シリーズ) [単行本]

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栄養学総論 改訂第3版 (栄養・健康科学シリーズ) [単行本]

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出版社：南江堂
販売開始日： 2003/05/10
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栄養学総論 改訂第3版 (栄養・健康科学シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    健康と栄養
    栄養と遺伝
    栄養と食生活
    栄養学史
    栄養素とその機能
    栄養状態の判定
    摂食行動
    消化・吸収と栄養素の体内動態
    食物繊維
    エネルギー代謝
    糖質の栄養
    脂質の栄養
    タンパク質の栄養
    ビタミンの栄養
    無機質（ミネラル）の栄養
    水・電解質代謝

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    糸川 嘉則(イトカワ ヨシノリ)
    福井県立大学教授・京都大学名誉教授

    柴田 克己(シバタ カツミ)
    滋賀県立大学人間文化学部教授

栄養学総論 改訂第3版 (栄養・健康科学シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：南江堂
著者名：糸川 嘉則（編）／柴田 克己（編）
発行年月日：2003/05/10
ISBN-10：4524235663
ISBN-13：9784524235667
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：288ページ
縦：26cm
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